Restaurant H

The H is for Hubert Duchenne, a chef hailing from Normandy, whose CV includes stints working for Akrame Benallal and Jean-François Piège. Behind the discreet, elegant façade, the intimate space done out in a chic yet cosy style accommodates fewer than 20 diners. The dishes are deftly done and always on point, whether razor clams with parsley (their signature dish), pollack with amaranth seeds – puffed and as a risotto or barbecued Jersey beef with creamy carrot and activated charcoal: almost every plate enchants the palate thanks to a remarkable balance of roasted and tangy notes. The chef's inventive and skilfully executed dishes, based on premium seasonal produce, form a single set menu – you're in for a treat!

Micro-écrin et décoration rétro-futuriste

• Le restaurant H s’ouvre dans un mini-écrin près de la Bastille, avec une déco rétro-futuriste incluant des tableaux pop, des luminaires Tom Dixon et des fauteuils bleu pétrole, offrant une ambiance intime et conviviale.

Hubert Duchenne : jeune étoilé et l’un des plus abordables d France

• Originaire de Normandie et formé à Ferrandi, il est élu jeune talent par le Gault et Millau en 2015 et obtient peu après une étoile Michelin, faisant de lui l’un des plus jeunes chefs étoilés de Paris et l’un des restaurants étoilés les moins coûteux de France.

Menus saisonniers et arrimage des arrivages à prix abordables

• Le chef sélectionne les meilleurs produits et crée des menus en fonction des arrivages et des saisons; Menu Itinéraire à 95€ (5 temps) et Menu Évasion à 120€ (7 temps), avec des accords mets et vins disponibles à 70€ et 85€ selon le menu.

Tasting Menu

• 7-course tasting menu with wine pairing: €110

Signature Dishes

• Razor clams with parsley (signature dish)
• Pollack with amaranth seeds – puffed and as a risotto
• Barbecued Jersey beef with creamy carrot and activated charcoal