Auberge du XIIème Siècle

Balzac was a regular guest at the Château de Saché, located right next door to this Auberge housed in a half-timbered building that has retained all its authentic charm behind its ivy-covered façade. Exposed beams, tiled floors, a fireplace and more contemporary tableware: this pair – chef Kevin Gardien and Stéphanie Marques – know how to look after their guests. The spotlight is on local produce from the Loire: poultry from Ingrandes-de-Touraine, trout from a fish farm in Langeais, saffron from Cheillé, cheese from Sainte-Maure-de-Touraine. The chef's cuisine is modern, but not obsessed with fashion, and his dishes are clear and delicious, with lovely sauces such as the one accompanying the Racan pigeon with beetroot in a salt crust, blackcurrant and rose geranium.

Un cadre historique unique: une auberge du XIIe siècle

• Installée dans un bâtiment du XIIe siècle à Saché, la salle est une pièce du patrimoine classé, avec des éléments d'époque tels que vieilles poutres et cheminée, et un décor tuffeau et colombages.

Balzac et Balzacomaniaques: un pèlerinage littéraire et culinaire

• Le lieu est décrit comme un véritable pèlerinage pour les balzacomaniaques; Honoré de Balzac y venait autrefois et le cadre évoque son époque, renforçant son aura littéraire et historique.

Une étoile Michelin sous la houlette de Kevin Gardien et Stéphanie Marques (depuis 2020)

• Repris en 2020 par le jeune couple Kevin Gardien et Stéphanie Marques, l’établissement a été reconnu par le Guide Michelin: étoile Michelin en 2024; la cuisine est présentée comme de saison et responsable, mêlant innovation et respect des produits locaux.

Tasting Menu and Signature Dishes

• Tasting menu options: not listed in the provided Michelin content.
• Signature dishes: not listed in the provided content.

Current Menu (third-party listings)

• Menu: €45
• Menu enfant: €15

Note: The Michelin Guide page for Auberge du XIIe Siècle Saché does not disclose tasting menus or signature dishes with prices in the provided content; another listing indicates a standard menu at €45.